Uzmanı Uyardı: Sıcak Havalarda Gıda Zehirlenmesi Vakaları Artıyor
Medicana Konya Hastanesi Acil Servis Bölümü'nden Dr. Elif Ünüvar, yaz aylarında gıda zehirlenmelerinin artış gösterdiğine dikkat çekerek, alınabilecek basit önlemlerle bu durumun önüne geçilebileceğini belirtti.
Gıda Zehirlenmesi ve Sebepleri
Gıda zehirlenmesi, bozulmuş yiyeceklerin tüketilmesi sonucu mikroorganizmalar veya bakteri toksinleri nedeniyle meydana geliyor. Dr. Ünüvar, bu vakaların genellikle mide ve bağırsak sistemi şikayetleriyle seyrettiğini, bazen ciddi nörolojik tablolara hatta ölümlere neden olabileceğini vurguladı. "Gıda zehirlenmesinin en yaygın nedenleri arasında virüsler, özellikle norovirüs ve rotavirüsler ile bakterilerden salmonella ve esherichia coli bulunuyor. Hijyenik olmayan gıda veya su tüketimi hastalık riskini artırıyor," dedi.
Sıcak Havalarda Gıda Güvenliği Önemli
Gıda zehirlenmelerinin en büyük nedenlerinden birinin soğuk zinciri bozulmuş besinler ve hijyen eksikliği olduğunu belirten Dr. Ünüvar, yiyeceklerin sıcakta bekletilmemesi gerektiğini ifade etti. Yaygın belirtiler arasında mide bulantısı, karın ağrısı, ishal ve ateş bulunuyor. Hastalık belirtilerinin 1-3 gün içinde genellikle geçtiğini, ancak bazı durumlarda bir haftaya kadar sürebileceğini kaydetti. Dr. Ünüvar, belirtilerin genellikle 30 dakika ile 1 saat içinde görülebileceğini, ciddi durumlarda ise vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi. Özellikle 5 yaş altı çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ciddi sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekti.
Gıda Zehirlenmesini Önlemek İçin Alınabilecek Önlemler
Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için alınabilecek basit önlemler hakkında bilgiler veren Dr. Ünüvar, şunları söyledi:
- Gıda güvenliğine dikkat edilmeli.
- İçilen suyun temiz olduğundan emin olunmalı.
- Pişirilmiş gıdaların muhafazasına özen gösterilmeli.
- Pastörize edilmemiş veya iyice kaynatılmamış süt ve süt ürünleri tüketilmemeli.
- Meyve ve sebzeler iyice yıkanmadan tüketilmemeli.
- Et ve deniz ürünleri iyice pişirilmeden tüketilmemeli.
- El hijyenine dikkat edilmeli.
- Kullanılan bıçak ve kesme tahtaları iyice yıkanmalı.
Dr. Ünüvar, el hijyeninin gıda güvenliği açısından büyük önem taşıdığını belirterek, "Taşıyıcı veya hasta kişiler el hijyenine dikkat etmezse, yiyecekler yeterince yıkanmaz ve pişirilmezse mikroplar çok kolay bulaşabilir. Bu nedenle, kesme tahtası ve bıçakların temizliğine özen gösterilmeli," dedi.
Sıcak havalarda artan gıda zehirlenmesi riskine karşı vatandaşların bilinçlenmesi ve hijyen kurallarına uyması büyük önem taşıyor.
